gratin courgettes viande hachée (Version imprimable)
Courgettes, viande hachée et fromage filant, le tout doré à cœur pour un plat familial.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 courgettes moyennes fraîches, non épluchées, coupées en fines rondelles
02 -
1/2 oignon, finement émincé
03 -
1 gousse d’ail, hachée
→ Viande
04 -
300 g de viande hachée de bœuf ou mélange bœuf-veau
→ Produits laitiers
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
50 g de fromage râpé emmental ou mozzarella
→ Assaisonnements et matières grasses
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel et poivre noir moulu
09 -
Herbes de Provence ou thym, optionnel
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les courgettes, puis les découper en fines rondelles sans les éplucher. Émincer finement le demi-oignon et hacher la gousse d’ail.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis incorporer l’ail haché. Ajouter ensuite la viande hachée et la cuire en l’émiettant parfaitement pendant 5 à 7 minutes. Saler, poivrer et, si désiré, parsemer d’herbes aromatiques.
03 -
Dans une poêle, faire revenir rapidement les rondelles de courgette pendant environ 5 minutes ou les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante. Cette étape limite l’excès d’eau dans le gratin.
04 -
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alterner successivement une couche de courgettes et une couche de viande. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Répartir uniformément la crème fraîche sur l’ensemble, puis parsemer de fromage râpé.
05 -
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Pour obtenir une croûte bien dorée, terminer éventuellement par 5 minutes sous le gril.
# Informations à noter:
01 -
Bien faire revenir les courgettes permet d’éviter que le plat ne rende trop d’eau lors de la cuisson finale.