Gratin Campagnard Viande Pommes (Version imprimable)

Alliance gourmande de viande et pommes de terre fondantes, gratiné au fromage pour une touche rustique.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la viande hachée

01 - 500 g de bœuf haché
02 - 1 oignon jaune, finement haché
03 - 1 gousse d’ail, émincée
04 - 100 g de tomates concassées ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
05 - 1 brin de thym frais
06 - Sel fin
07 - Poivre noir du moulin

→ Pour les pommes de terre à la crème

08 - 1 kg de pommes de terre (Charlotte, Amandine ou Monalisa), coupées en rondelles très fines
09 - 50 cl de lait entier
10 - 20 cl de crème liquide entière
11 - 1 gousse d’ail, pelée
12 - 1 pincée de noix de muscade moulue
13 - Sel fin
14 - Poivre noir du moulin

→ Pour gratiner

15 - 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)

# Étapes de la recette:

01 - Dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail puis le bœuf haché. Dorer uniformément en remuant, puis incorporer les tomates concassées, le thym, du sel et du poivre. Laisser mijoter sur feu doux 10 minutes en remuant de temps à autre. Ôter le thym à la fin de la cuisson.
02 - Verser le lait et la crème dans une grande casserole. Ajouter la gousse d’ail entière, la noix de muscade, du sel et du poivre. Porter à légère ébullition puis incorporer les rondelles de pommes de terre. Laisser cuire à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres sans se briser.
03 - Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler la viande hachée en couche régulière dans un plat à gratin. Disposer ensuite les rondelles de pommes de terre en les superposant harmonieusement. Retirer la gousse d’ail du mélange lait-crème et verser ce dernier sur tout le plat. Parsemer généreusement de fromage râpé.
04 - Enfourner pour 35 à 45 minutes jusqu’à obtention d’une surface bien dorée et de pommes de terre fondantes à cœur.
05 - Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper et de servir pour que le gratin se tienne. Agrémenter éventuellement de brins de thym frais.

# Informations à noter:

01 - Pour des saveurs plus prononcées, choisir un mélange de fromages affinés et ajouter quelques noisettes de beurre entre les couches.

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