Gratin de Cabillaud aux Fruits de Mer (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 400 g de filets de cabillaud.
02 - 200 g de crevettes décortiquées.
03 - 300 g de moules décoquillées.
04 - 1 oignon moyen émincé.
05 - 2 gousses d'ail hachées.
06 - 200 ml de crème fraîche épaisse.
07 - 100 ml de vin blanc sec.
08 - 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère).
09 - 1 cuillère à soupe de beurre.
10 - 1 cuillère à soupe de farine.
11 - 1 cuillère à soupe de persil haché.
12 - Sel et poivre.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.
02 - Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 - Verser le vin blanc et faire réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger.
04 - Disposer le cabillaud au fond du plat, ajouter les crevettes et les moules. Verser la sauce sur l'ensemble.
05 - Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
06 - Parsemer de persil haché avant de servir.

# Notes:

01 - Les fruits de mer doivent être bien égouttés pour éviter une sauce trop liquide.
02 - La qualité du vin blanc impacte directement le goût de la sauce.
03 - Le temps de repos permet aux saveurs de se développer.

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