Gratin d’aubergines savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 grosses aubergines
02 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
03 -
1 oignon
04 -
2 gousses d’ail
05 -
400 grammes de tomates concassées
06 -
200 grammes de mozzarella
07 -
50 grammes de parmesan râpé
08 -
Sel, au goût
09 -
Poivre, au goût
10 -
Herbes de Provence
11 -
Basilic frais pour la garniture
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec de l’huile d’olive des deux côtés et saupoudrez de sel. Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
02 -
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
03 -
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergines. Recouvrez avec une couche de sauce tomate, puis ajoutez des tranches de mozzarella. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella. Saupoudrez de parmesan râpé.
04 -
Faites cuire le gratin au four pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
05 -
Avant de servir, garnissez le gratin de feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de saveur.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser de l'aubergine blanche ou violette selon la disponibilité.