Gratin aux asperges jambon (Version imprimable)
Asperges blanches enrobées de jambon gratinées avec une sauce crémeuse et du fromage.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
12 asperges blanches fraîches
02 -
4 tranches de jambon blanc
→ Pour la sauce béchamel
03 -
50 g de beurre doux
04 -
50 g de farine de blé
05 -
50 cl de lait entier
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
→ Pour gratiner
08 -
50 g de gruyère râpé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet pour obtenir un roux blond. Verser progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
03 -
Enrouler trois asperges dans chaque tranche de jambon. Déposer les rouleaux dans un plat à gratin. Napper uniformément de béchamel puis répartir le gruyère râpé sur le dessus.
04 -
Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à bien sécher les asperges avant de les enrouler dans le jambon pour éviter l’excès d’humidité dans le gratin.