Gozleme turc fromage et herbes (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - Farine tout usage - 500 g
02 - Sel - 8 g
03 - Eau - 30 à 40 cl

→ Farce

04 - Persil frais - 1 bouquet
05 - Coriandre fraîche - 1 bouquet
06 - Fromage turc (beyaz peynir ou feta) - selon besoin
07 - Poivre - selon goût

# Préparation:

01 - Dans un bol de pétrin, verser la farine, le sel et la moitié de l'eau. Pétrir à vitesse moyenne en ajoutant progressivement le reste de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse (environ 15 minutes).
02 - Diviser la pâte en boules de la taille d'une clémentine (environ 150g). Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
03 - Émietter le fromage en petits morceaux. Ciseler le persil et la coriandre, puis mélanger avec le fromage.
04 - Sur un plan de travail fariné, étaler une boule de pâte très finement (3 mm d'épaisseur). Étaler le mélange fromage et herbes sur une moitié de la crêpe. Replier la pâte et souder les extrémités avec une fourchette.
05 - Cuire dans une poêle chaude ou une crêpière jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent. Retourner et cuire l'autre face. Possibilité de badigeonner de beurre clarifié.

# Notes:

01 - Spécialité turque traditionnelle
02 - Peut être congelée en intercalant du papier cuisson
03 - Se déguste chaude ou tiède
04 - Idéale pour un repas léger ou un apéritif

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