Gougères au Fromage (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250ml d'eau.
02 -
80g de beurre non salé en cubes.
03 -
1 cuillère à café de sel.
04 -
1/4 cuillère à café de muscade râpée.
05 -
1/4 cuillère à café de poivre noir.
06 -
155g de farine.
07 -
4 gros œufs.
08 -
75g de gruyère râpé.
# Préparation:
01 -
Préchauffer à 200°C. Chemiser deux plaques de papier sulfurisé.
02 -
Porter à ébullition eau, beurre, sel et épices. Faire frémir 2 minutes. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement. Dessécher la pâte 2 minutes sur feu doux.
03 -
Laisser tiédir 1 minute. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger entre chaque œuf. La pâte doit être lisse et brillante.
04 -
Former des boules de pâte (taille cuillère à soupe). Espacer de 2-3cm. Parsemer de gruyère râpé. Cuire 30-35 minutes jusqu'à dorure.
# Notes:
01 -
Les gougères doivent être bien dorées et légères.
02 -
Servir tièdes pour l'apéritif.
03 -
La pâte à choux demande de la précision mais le résultat vaut l'effort.