Gnocchis maison tomates mozzarella (Version imprimable)
Gnocchis maison, tomates fraîches, mozzarella fondante pour un plat convivial et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Gnocchis et garniture
01 -
500 g de pommes de terre à chair farineuse
02 -
125 g de tomates cerises
03 -
1 boule de mozzarella
04 -
3 jaunes d'œufs
05 -
125 g de farine
06 -
50 g de farine pour façonner
07 -
50 g de parmesan râpé
08 -
25 cl de sauce tomate en bocal
09 -
Gros sel
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Verser une couche de gros sel dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre lavées dessus et cuire au four à 180°C pendant 35 minutes. Éplucher les pommes de terre encore chaudes.
02 -
Passer les pommes de terre au moulin à légumes dans un saladier. Ajouter les jaunes d'œufs, le parmesan râpé et 125 g de farine en pluie. Mélanger et former une boule de pâte. Fariner généreusement la surface de la pâte.
03 -
Rouler des boudins avec la pâte, puis couper des tronçons de 2 cm. Saupoudrer de farine pour éviter qu’ils ne collent.
04 -
Laver les tomates cerises et les couper en deux. Couper la mozzarella en petits cubes.
05 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les gnocchis, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
06 -
Verser la sauce tomate dans une sauteuse, allonger avec un peu d’eau de cuisson et chauffer 5 minutes. Ajouter les gnocchis, les tomates cerises puis, hors du feu, les cubes de mozzarella. Saler, poivrer et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des pommes de terre à chair farineuse garantit une texture fondante aux gnocchis.