Gnocchis crémeux au potimarron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les gnocchis
01 -
350g de gnocchis à poêler
02 -
½ potimarron (environ 350g)
03 -
100ml de crème fraîche
04 -
1 oignon rouge
05 -
6 tranches de bacon
06 -
1 gousse d'ail
07 -
15g de parmesan râpé
08 -
Huile d'olive
→ Assaisonnements et garnitures
09 -
1 pincée de paprika
10 -
1 pincée d'herbes de Provence
11 -
Persil frais
12 -
Sel et poivre
13 -
3 châtaignes pelées et cuites (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper le potimarron en morceaux. Les placer sur une plaque avec huile d'olive, paprika, herbes de Provence, ail, sel et poivre. Enfourner 25 minutes.
02 -
Mixer le potimarron rôti avec l'ail (sans la peau), la crème fraîche et les châtaignes si désirées. Saler et poivrer.
03 -
Faire rôtir les tranches de bacon au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
04 -
Faire revenir l'oignon rouge émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les gnocchis et les faire dorer 3 minutes à feu vif, puis 3 minutes à couvert à feu doux.
05 -
Incorporer la crème de potimarron et le parmesan. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et chauffer 2 minutes en remuant.
06 -
Servir les gnocchis avec du parmesan râpé, du persil frais et le bacon croustillant émietté.
# Notes:
01 -
Le bacon peut être préparé à l'avance pour plus de praticité
02 -
La sauce peut être plus ou moins liquide selon les goûts