Gnocchis Crémeux aux Épinards (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de gnocchis.
02 -
250 g de champignons de Paris.
03 -
150 g d'épinards frais.
04 -
2 gousses d'ail.
05 -
1 oignon.
06 -
200 ml de crème fraîche épaisse.
07 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
09 -
Sel et poivre.
10 -
Parmesan râpé (facultatif).
# Préparation:
01 -
Nettoyer et couper les champignons en tranches, hacher l'ail et l'oignon, laver et égoutter les épinards.
02 -
Cuire les gnocchis dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter.
03 -
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les champignons. Faire dorer puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
04 -
Verser la crème, ajouter le paprika, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
05 -
Incorporer les gnocchis égouttés à la sauce et cuire 2-3 minutes supplémentaires. Servir avec du parmesan râpé si désiré.
# Notes:
01 -
Le plat doit être servi immédiatement pour une meilleure saveur.
02 -
La sauce s'épaissit naturellement en refroidissant.