Gnocchis au chou-fleur caramélisé (Version imprimable)
Chou-fleur doré, gnocchis moelleux et parmesan réunis pour une assiette riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
450 g de gnocchis frais du commerce
→ Légumes
02 -
1 chou-fleur moyen, détaillé en bouquets de 1 cm d'épaisseur
→ Assaisonnements et aromates
03 -
55 g de beurre doux
04 -
1 gousse d’ail finement hachée
05 -
Sel et poivre noir du moulin, au goût
→ Liquides
06 -
250 ml de bouillon de légumes
→ Finitions
07 -
10 g de ciboulette fraîche ciselée
08 -
35 g de parmesan frais râpé
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les gnocchis et cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter soigneusement, étaler sur une assiette et huiler légèrement pour éviter qu’ils ne collent.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire en remuant occasionnellement jusqu’à coloration bien dorée, environ 10 minutes. Saler et poivrer.
03 -
Incorporer l’ail haché au chou-fleur doré et poursuivre la cuisson 1 minute afin de libérer les arômes.
04 -
Verser le bouillon de légumes dans la poêle. Laisser réduire de moitié à feu moyen en raclant le fond de la poêle pour bien déglacer.
05 -
Ajouter les gnocchis cuits et la ciboulette ciselée à la préparation. Mélanger délicatement et réchauffer 2 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Saupoudrer uniformément de parmesan râpé et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour un repas complet, accompagner d’une escalope de porc ou de poulet grillé selon les préférences.