Gnocchis au boeuf romarin (Version imprimable)
Boeuf mijoté au romarin et gnocchis ricotta dans une sauce onctueuse au parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
450 g de cubes de bœuf à ragoût
→ Produits laitiers
02 -
1 paquet (350 g) de gnocchis à la ricotta
03 -
55 g de parmesan frais râpé
→ Légumes et aromates
04 -
1 gros oignon haché
05 -
1 carotte râpée
06 -
1 branche de céleri finement hachée
07 -
150 g de petits pois surgelés
08 -
5 ml de feuilles de romarin frais ciselées
→ Épicerie
09 -
15 ml d’huile d’olive
10 -
30 ml de pâte de tomates
11 -
125 ml de vin rouge sec
12 -
375 ml de bouillon de poulet ou de bœuf
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer une grande poêle à feu vif. Faire dorer les cubes de bœuf dans l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
02 -
Incorporer l’oignon, la carotte, le céleri et le romarin. Faire revenir en remuant pendant 2 minutes.
03 -
Ajouter la pâte de tomates et remuer pour enrober la viande. Déglacer avec le vin rouge et poursuivre la cuisson 1 minute.
04 -
Ajouter le bouillon chauffé. Porter à ébullition, puis transférer la préparation dans une mijoteuse. Couvrir et cuire 6 heures à haute température ou 8 heures à basse température.
05 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis et les petits pois pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres. Prélever 180 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
06 -
Ajouter les gnocchis et les petits pois dans la mijoteuse. Mélanger soigneusement. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire et rectifier l’assaisonnement.
07 -
Servir dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan frais râpé.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez des gnocchis frais pour une texture plus moelleuse et surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent pâteux.