Gigot de sanglier rustique et raffiné (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Cuissot de sanglier - 2-3 kg

02 - Miel - 3 c. à soupe

03 - Moutarde de Dijon - 2 c. à soupe

04 - Feuilles de laurier - 2 unités

05 - Thym frais - quelques brins

06 - Romarin frais - quelques brins

07 - Ail - 1 tête

08 - Beurre - 20 g

09 - Huile d'olive - selon besoin

10 - Sel - selon goût

11 - Poivre - selon goût

12 - Bâton de cannelle (facultatif) - quelques copeaux

01 - La veille, piquer le cuissot de sanglier avec des morceaux d'ail. Mélanger miel et moutarde, badigeonner la viande.

02 - Assaisonner de sel, poivre, thym et romarin. Ajouter les feuilles de laurier. Couvrir et mariner au réfrigérateur 24 à 48 heures.

03 - Le jour J, préchauffer le four à 130°C. Retirer le film plastique, ajouter des gousses d'ail entières et des copeaux de cannelle si désiré.

04 - Répartir des morceaux de beurre sur la viande, arroser d'huile d'olive. Enfourner pour 4 à 5 heures, en arrosant régulièrement avec son jus.

01 - Plat traditionnel de chasse

02 - Idéal pour les repas de fête

03 - Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur

04 - Peut être réchauffé au four