Gaufres de quinoa aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
¾ tasse de quinoa sec
02 -
¾ tasse de chapelure
03 -
2 tasses d'eau
04 -
1 tasse de mélange de légumes surgelés
→ Assaisonnements et herbes
05 -
½ tasse de feuilles de menthe fraîche
06 -
½ tasse de coriandre hachée
07 -
8-10 piments verts (à ajuster selon le goût)
08 -
1 cuillère à café de sel noir
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
10 -
Sel
→ Pour la cuisson et le service
11 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 -
2 cuillères à soupe de ketchup
13 -
2 cuillères à soupe de chutney coriandre-piment
# Instructions:
01 -
Faites cuire le quinoa dans les 2 tasses d'eau selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette et laissez refroidir.
02 -
Dans un mixeur, réduisez en pâte grossière les piments verts, les feuilles de menthe, le jus de citron vert et le sel noir.
03 -
Mixez grossièrement les légumes surgelés puis pressez-les pour en extraire l'excès d'eau.
04 -
Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, la pâte d'aromates, les légumes hachés, la chapelure, le sel et la coriandre hachée. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
05 -
Huilez le gaufrier chaud. Déposez une portion de préparation et cuisez environ 15 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec le ketchup ou le chutney vert.
# Notes:
01 -
Ces gaufres peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au grille-pain.
02 -
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.