Gaufres liégeoises traditionnelles (Version imprimable)

Réalisez des gaufres liégeoises classiques, savoureuses et faciles à reproduire chez vous.

# Liste des ingrédients:

01 - 315 g de farine
02 - 30 g de vergeoise ou de sucre blond
03 - 1 sachet de sucre vanillé
04 - 125 ml de lait entier tiède
05 - 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger (5 g)
06 - 2 œufs moyens
07 - 115 g de beurre demi-sel à température ambiante
08 - 1/2 cuillère à café de cannelle
09 - 2 cuillères à soupe de rhum ambré (option)
10 - 70 g de sucre perlé (ou plus selon les préférences)

# Étapes de la recette:

01 - Réactivez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes.
02 - Dans un saladier, mélangez la farine, éventuellement le sel, la cannelle et le reste du sucre blond.
03 - Ajoutez la levure activée dans le lait, les œufs et le rhum. Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
04 - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Mélangez jusqu'à complète incorporation.
05 - Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures.
06 - Incorporez le sucre perlé à la pâte tout en la dégazant légèrement.
07 - Formez un pâton avec la pâte, puis divisez-le en 10 boules de taille équivalente.
08 - Disposez les boules de pâte sur un papier cuisson et laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
09 - Allumez le gaufrier quelques minutes avant de commencer la cuisson.
10 - Placez 2 boules de pâte dans le gaufrier et ajoutez éventuellement quelques grains de sucre perlé supplémentaires sur le dessus.
11 - Fermez le gaufrier et faites cuire à puissance moyenne jusqu'à ce que l'appareil sonne, environ 4 à 5 minutes.
12 - Servez les gaufres tièdes ou froides selon votre préférence.

# Informations à noter:

01 - Vous pouvez ajuster la quantité de sucre perlé selon vos goûts.

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