Gâteau tatin aux cerises (Version imprimable)

Cerises noires caramélisées sous une pâte moelleuse, parfaite pour un dessert fruité et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil principal

01 - 1,2 kg de cerises noires, dénoyautées
02 - 3 œufs entiers
03 - 200 g de sucre en poudre
04 - 200 g de beurre doux mou
05 - 150 g de farine de blé
06 - 1 sachet de levure chimique
07 - 20 g de beurre pour le moule

# Étapes de la recette:

01 - Dénoyautez soigneusement les cerises noires.
02 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué avec 20 g de beurre et saupoudrez-le d'une partie du sucre.
03 - Dans le bol d'un robot, fouettez les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
04 - Faites cuire les cerises avec le reste de sucre et 4 cuillères à soupe d’eau dans une poêle sur feu vif pendant 5 minutes. Disposez les cerises cuites dans le moule et laissez tiédir légèrement.
05 - Versez la pâte sur les cerises, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche du centre.
06 - Démoulez le gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir complètement avant de déguster.

# Informations à noter:

01 - Laissez tiédir légèrement les cerises avant d’ajouter la pâte, pour éviter qu’elles ne détrempent l’appareil.

Revenir