Gâteau renversé abricots caramel (Version imprimable)
Abricots caramélisés fondants et pâte moelleuse pour une pause sucrée gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
800 g d'abricots frais
→ Sucre
02 -
10 morceaux de sucre
03 -
100 g de sucre en poudre
→ Matières grasses
04 -
125 g de beurre
→ Poudres et agents levants
05 -
75 g de farine de blé
06 -
75 g de fécule
07 -
1 cuillère à café rase de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
→ Œufs
09 -
2 gros œufs
# Étapes de la recette:
01 -
Rincer soigneusement les abricots à l'eau froide, les couper en deux puis retirer les noyaux.
02 -
Disposer les morceaux de sucre dans un moule à manqué rond compatible avec la flamme directe. Placer le moule sur feu moyen et laisser caraméliser jusqu'à obtention d'une couleur ambrée. Ajouter 25 g de beurre pour détendre le caramel avec précaution afin d'éviter les projections.
03 -
Hors du feu, placer les demi-abricots sur le caramel, face bombée sur le fond du moule.
04 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger dans un saladier la farine, la fécule et la levure chimique. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporer le reste de beurre fondu, puis verser le mélange de poudres et ajouter une pincée de sel.
05 -
Verser la pâte avec délicatesse dans le moule afin de ne pas déplacer les abricots. Enfourner et cuire environ 40 minutes à 180°C.
06 -
Démouler le gâteau encore chaud en le retournant délicatement sur un plat. Servir tiède.
# Informations à noter:
01 -
Pour un démoulage optimal, procédez lorsque le gâteau est encore chaud afin d’éviter que le caramel ne fige.