Gâteau Pommes Poire Raisins (Version imprimable)
Alliance moelleuse de pommes, poires et raisins, parfaite pour une douceur gourmande facile.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
3 pommes moyennes, pelées, épépinées, coupées en petits morceaux
02 -
2 poires mûres, pelées, épépinées, coupées en dés
03 -
1 poignée de raisins frais, coupés en deux, ou raisins secs réhydratés
→ Base
04 -
3 œufs entiers
05 -
120 g de sucre en poudre
06 -
1 sachet de sucre vanillé
07 -
100 ml de lait entier
08 -
80 ml d’huile végétale neutre ou 100 g de beurre doux fondu
09 -
150 g de farine de blé
10 -
1 sachet de levure chimique
11 -
1 pincée de sel fin
→ Optionnels
12 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
13 -
Zeste finement râpé de citron ou d’orange non traité
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les pommes et les poires, retirer les pépins, puis couper les fruits en petits morceaux ou en fines lamelles selon la texture souhaitée. Laver les raisins frais et les couper en deux, ou réhydrater les raisins secs dans de l’eau tiède quelques minutes.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange pâle et légèrement mousseux. Incorporer le lait puis l’huile ou le beurre fondu. Mélanger jusqu’à homogénéité.
03 -
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement ce mélange aux ingrédients liquides en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer éventuellement la cannelle et le zeste d’agrume.
04 -
Ajouter délicatement les morceaux de pommes, de poires et les raisins à la pâte. Mélanger doucement afin de bien répartir les fruits sans les écraser.
05 -
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule, ou le chemiser de papier cuisson.
06 -
Verser la pâte dans le moule, lisser la surface avec une spatule. Enfourner et cuire pendant 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
07 -
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis démouler sur une grille avant de laisser refroidir complètement.
# Informations à noter:
01 -
Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez des fruits très mûrs et assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte après ajout des ingrédients secs.