Gâteau de maïs aux bleuets (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau
01 -
75 g de farine tout usage non blanchie
02 -
50 g de semoule de maïs fine n° 400
03 -
5 ml de poudre à pâte
04 -
2,5 ml de sel
05 -
55 g de beurre non salé, ramolli
06 -
105 g de sucre
07 -
1 œuf
08 -
130 g de ricotta
09 -
5 ml de zeste de citron râpé
10 -
300 g de bleuets
→ Crumble
11 -
75 g de farine tout usage non blanchie
12 -
75 g de semoule de maïs fine n° 400
13 -
30 ml de sucre
14 -
0,5 ml de sel
15 -
55 g de beurre non salé, ramolli
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer les parois d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
02 -
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, la poudre à pâte et le sel.
03 -
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer la ricotta et le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule. Répartir les bleuets sur la pâte.
04 -
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs du crumble. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ait une texture grumeleuse. Presser le mélange avec les mains et le laisser tomber en morceaux sur les bleuets.
05 -
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
# Notes:
01 -
Utiliser des bleuets frais pour un meilleur résultat, ou des bleuets surgelés préalablement décongelés et égouttés.