Gâteau Invisible Pommes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1kg de pommes (environ 6).
02 -
3 gros œufs à température ambiante.
03 -
67g de sucre blanc.
04 -
28g de beurre non salé fondu et refroidi.
05 -
60ml de lait entier.
06 -
60ml de crème entière (35% m.g.).
07 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille.
08 -
120g de farine tout usage.
09 -
1/4 cuillère à café de sel.
10 -
2 cuillères à café de levure chimique.
# Préparation:
01 -
Battre œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter beurre fondu, lait, crème et vanille. Mélanger farine, sel et levure. Incorporer les ingrédients secs.
02 -
Peler et évider les pommes. Couper en tranches fines à la mandoline. Les tranches doivent être fines mais pas transparentes.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Incorporer délicatement les pommes à la pâte. Verser progressivement dans le moule. Aplatir les tranches qui dépassent.
04 -
Enfourner 45-50 minutes. Le dessus doit être doré. Laisser refroidir 30 minutes. Démouler sur une grille.
05 -
Couper avec un couteau dentelé. Servir tiède ou froid.
# Notes:
01 -
L'effet 'invisible' vient de la fine pâte qui disparaît entre les tranches de pommes pendant la cuisson.
02 -
La mandoline est essentielle pour des tranches uniformes.
03 -
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.