gâteau moelleux cerises verveine (Version imprimable)

Moelleux aux cerises relevé d’un sirop parfumé à la verveine, texture douce, saveurs fruitées.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil

01 - 150 g de beurre doux
02 - 3 œufs entiers
03 - 150 g de farine de blé
04 - 50 g de poudre d'amandes
05 - 1 sachet de sucre vanillé
06 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche
07 - 150 g de sucre en poudre

→ Garniture et sirop

08 - 1 bocal de cerises au sirop (environ 350 g égouttées)
09 - 1 poignée de feuilles de verveine fraîche
10 - 70 g de sucre en poudre
11 - 200 ml d'eau

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
02 - Fouetter les œufs entiers avec 150 g de sucre jusqu'à obtention d'une texture claire et mousseuse.
03 - Ajouter la farine, le beurre fondu, la crème fraîche, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
04 - Verser l'appareil dans un moule à manqué. Égoutter les cerises et les répartir uniformément à la surface.
05 - Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
06 - Pendant la cuisson, chauffer 200 ml d'eau avec les feuilles de verveine et 70 g de sucre. Laisser frémir environ 10 minutes jusqu'à légère réduction.
07 - Dès la sortie du four et sans démouler, badigeonner généreusement la surface avec le sirop à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.

# Informations à noter:

01 - Utiliser de la verveine fraîche pour un sirop très parfumé ; filtrer le sirop si nécessaire avant badigeonnage.

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