Douceur Amandes et Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Secs

01 - Farine tout usage (90 g)
02 - Levure chimique (1 cuillère à café)
03 - Sel casher (1/4 de cuillère à café)
04 - Poudre d'amandes (100 g)
05 - Amandes effilées (40 g)

→ Ingrédients Humides et Sucre

06 - Beurre doux à température ambiante (170 g)
07 - Sucre en poudre (200 g)
08 - Pâte ou extrait de vanille (1 cuillère à café)
09 - Extrait d'amande (1 cuillère à café)
10 - Œufs gros à température ambiante (3 pièces)

→ Sirop de Miel

11 - Miel liquide (80 ml)
12 - Eau (80 ml)

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 190°C. Graisser un moule à gâteau de 20 cm et le chemiser de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
03 - Dans le bol d'un batteur, crémer le beurre et le sucre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Racler les bords du bol.
04 - À faible vitesse, ajouter les extraits de vanille et d'amande puis incorporer lentement les œufs battus. Le mélange va paraître granuleux mais s'homogénéisera avec les ingrédients secs.
05 - Toujours à faible vitesse, ajouter les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient presque incorporés.
06 - Retirer le bol du batteur et incorporer la poudre d'amandes à la main en raclant bien le fond.
07 - Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément. Parsemer d'amandes effilées.
08 - Cuire au centre du four pendant 28 à 35 minutes. Les bords se seront légèrement détachés et la lame d'un couteau insérée au centre ressortira avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
09 - Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant le miel et l'eau dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud et homogène. Verser dans un pichet.
10 - À la sortie du four, poser le gâteau sur une grille et arroser très lentement du sirop de miel sur le dessus et les côtés. Laisser refroidir 20 minutes pour que le sirop imprègne bien le gâteau avant de le démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
11 - Servir tiède ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Un gâteau moelleux et parfumé aux amandes
02 - Idéal pour le goûter ou le dessert
03 - Se conserve jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique

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