Gâteau amande groseille sans beurre (Version imprimable)
Gâteau léger à l’amande et groseille, relevé de citron, sans matière grasse ajoutée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de poudre d’amandes
02 -
250 g de sucre en poudre
03 -
6 œufs
04 -
Zeste râpé d’1 citron bio
→ Fruits
05 -
125 g de groseilles fraîches
→ Finition
06 -
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Prélever le zeste du citron à l’aide d’une micro râpe. Rincer brièvement les groseilles et les équeuter.
02 -
Disposer les amandes effilées sur une plaque et les faire griller au four pendant 5 minutes. Réserver hors du four.
03 -
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer la moitié du sucre tout en fouettant jusqu’à obtention d’une meringue brillante.
04 -
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Ajouter la poudre d’amandes et le zeste de citron râpé, puis mélanger pendant encore 1 minute.
05 -
Incorporer délicatement les blancs en neige sucrés à la préparation à l’aide d’une spatule. Ajouter les groseilles et mélanger jusqu’à répartition homogène.
06 -
Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180 °C.
07 -
Laisser totalement refroidir le gâteau à la sortie du four. Démouler et parsemer la surface d’amandes effilées grillées avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour un démoulage optimal, laisser entièrement refroidir avant de manipuler le gâteau.