Galettes allemandes croustillantes (Version imprimable)
Préparez de délicieuses galettes croustillantes aux pommes de terre pour sublimer vos repas.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 pommes de terre Russet de taille moyenne, épluchées et râpées
02 -
1 petit oignon, finement haché
03 -
2 gros œufs
04 -
60 ml de farine tout usage
05 -
1 cuillère à café de levure chimique
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
08 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)
09 -
Huile végétale pour la friture
→ Accompagnements
10 -
Crème aigre ou compote de pommes pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre. Tordre le torchon pour retirer le plus d'humidité possible. Cela garantit des galettes croustillantes.
02 -
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon haché, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le persil (si utilisé). Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
03 -
Faire chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile doit être suffisamment chaude pour qu'une petite goutte du mélange grésille lorsqu'elle est ajoutée.
04 -
Avec une cuillère ou une mesure de 1/4 tasse, déposer le mélange de pommes de terre dans l'huile chaude en formant des galettes. Aplatir légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère. Cuire par lots pour éviter de surcharger la poêle.
05 -
Faire frire les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajuster la température si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
06 -
Une fois cuites, transférer les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud avec de la crème aigre ou de la compote de pommes.
# Informations à noter:
01 -
Pour un meilleur croustillant, évitez de surcharger la poêle et utilisez une huile bien chaude.