Galettes croustillantes pommes terre (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
4 pommes de terre moyennes (environ 1 kg), pelées et râpées
02 -
1 oignon moyen, finement râpé ou haché
03 -
1 œuf
04 -
1/4 tasse de farine tout usage
05 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif)
→ Assaisonnements
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
08 -
1/4 cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
09 -
1/2 cuillère à café de thym séché ou de persil (facultatif)
→ Pour la cuisson et le service
10 -
1/4 tasse d'huile végétale
11 -
Crème fraîche ou compote de pommes pour servir
# Préparation:
01 -
Râper finement les pommes de terre pelées. Essorer soigneusement pour retirer l'excès d'humidité. Ajouter l'oignon râpé et mélanger.
02 -
Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'œuf, la farine, la fécule de maïs (si utilisée), le sel, le poivre et les épices. Ajuster la consistance si nécessaire.
03 -
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Former des galettes avec la pâte et les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
# Notes:
01 -
Les galettes sont meilleures servies immédiatement
02 -
Bien essorer les pommes de terre est crucial pour des galettes croustillantes