Galettes de crabe façon Bobby (Version imprimable)

Des galettes de crabe généreuses et parfumées, servies avec une sauce aïoli au citron fraîche. Une recette signature du chef Bobby Flay.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les galettes

01 - 450g de chair de crabe en morceaux
02 - 1/2 poivron rouge
03 - 1 oignon moyen
04 - 2 gros œufs
05 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
06 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
07 - 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
08 - 1 tasse de chapelure panko
09 - 2 cuillères à soupe de persil haché
10 - Huile d'olive et beurre pour la cuisson
11 - Sel et poivre
12 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

→ Pour l'aïoli au citron

13 - 120ml de mayonnaise
14 - Le zeste d'un citron
15 - Le jus d'un demi-citron
16 - 1 gousse d'ail pressée

# Étapes de la recette:

01 - Faire revenir l'oignon et le poivron finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 - Dans un bol, mélanger les œufs, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
03 - Incorporer la chair de crabe, les légumes cuits, la chapelure panko et le persil. Réfrigérer 30 minutes.
04 - Former des galettes et les cuire dans un mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
05 - Mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, et l'ail pressé.

# Informations à noter:

01 - La réfrigération permet aux galettes de mieux se tenir
02 - L'assaisonnement Old Bay peut être remplacé par du Cajun

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