Raclette Classique Fromage Charcuterie (Version imprimable)

Fromage fondu, charcuterie et pommes de terre pour une table chaleureuse et savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Fromage

01 - 800 g de fromage à raclette, tranché finement

→ Pommes de terre

02 - 800 g de pommes de terre à chair ferme, non pelées

→ Charcuterie

03 - 200 g de charcuterie assortie (jambon cru, jambon cuit, rosette, coppa, salami), tranchée finement

→ Condiments

04 - Cornichons
05 - Petits oignons au vinaigre
06 - Poivre noir fraîchement moulu
07 - Persil ou ciboulette frais, ciselé (optionnel)

# Étapes de la recette:

01 - Laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Cuire dans une grande casserole d’eau salée, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais entières. Égoutter et maintenir au chaud sous un linge propre.
02 - Disposer les tranches fines de chaque variété de charcuterie sur un grand plat ou plusieurs assiettes de service. Prévoir suffisamment de chaque type pour que la dégustation soit harmonieuse.
03 - Sortir le fromage à raclette du réfrigérateur 30 minutes avant le repas afin qu’il atteigne la température ambiante. Couper en tranches fines si besoin et présenter sur un plateau.
04 - Placer les cornichons et les petits oignons dans des ramequins séparés. Proposer le poivre noir fraîchement moulu et, si souhaité, les herbes fraîches finement ciselées dans des petits bols.
05 - Placer l’appareil à raclette au centre de la table. Vérifier que les poêlons sont propres et préparer l’appareil selon les instructions du fabricant. Préchauffer si nécessaire.
06 - Déposer les tranches de fromage dans les poêlons individuels et les placer sous la résistance de l’appareil. Chauffer jusqu’à fonte complète et légère coloration dorée. Verser immédiatement le fromage fondu sur les pommes de terre chaudes.
07 - Chaque convive compose son assiette avec pommes de terre, fromage fondu, charcuterie, condiments et, si désiré, herbes fraîches. Poivrer au goût et savourer sans attendre.

# Informations à noter:

01 - Veillez à sortir le fromage suffisamment tôt pour assurer une fonte uniforme et savoureuse.
02 - Utilisez des pommes de terre de variété ferme pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.

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