Frites de Polenta Croustillantes au Four (Version imprimable)
Frites de polenta croustillantes et épicées, cuites au four.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
700ml de bouillon de légumes
02 -
250g de semoule de maïs fine (polenta)
→ Marinade
03 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1 cuillère à café de thym
05 -
1 cuillère à café de paprika doux
06 -
Sel
# Étapes de la recette:
01 -
Porter le bouillon à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte, couper le feu et verser la semoule de maïs.
02 -
Remuer sans arrêt pendant 4 minutes en gardant la casserole sur la plaque de cuisson. La polenta est prête lorsqu'elle se détache du fond de la casserole.
03 -
Étaler uniformément la polenta sur une plaque de cuisson (ou plaque à génoise) recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer au moins 15 minutes.
04 -
Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le thym, le paprika et le sel.
05 -
À la sortie du réfrigérateur, couper des bandes verticales espacées de 2-3cm, puis couper 2-3 bandes horizontales. Étaler la marinade sur le dessus et le dessous des frites.
06 -
Enfourner pendant 30 minutes à 200°C et retourner à mi-cuisson. Passer en mode grill lors des 5 dernières minutes.
07 -
Déguster nature ou avec une sauce.
# Informations à noter:
01 -
Idéal comme accompagnement ou en-cas apéritif
02 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours