Focaccia aux olives et romarin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 20 g de levure de boulanger
02 - 200 ml d'eau tiède
03 - 300 g de farine
04 - 1 c. à café de sucre
05 - 1/4 c. à café de sel

→ Garniture

06 - 100 ml d'huile d'olive
07 - 30 olives noires dénoyautées, hachées
08 - 1 c. à soupe de romarin frais haché
09 - 3 c. à soupe de parmesan râpé
10 - Fleur de sel

# Instructions:

01 - Mélanger la levure dans l'eau tiède pour la dissoudre.
02 - Dans la cuve d'un robot ou dans un grand bol, mélanger la moitié de la farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sucre, l'eau et la levure. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
03 - Ajouter le reste de la farine, le sel et les olives hachées à la pâte, puis pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule homogène et élastique.
04 - Verser la moitié de l'huile d'olive dans un grand moule de cuisson. Déposer la pâte, couvrir avec un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
05 - Étaler la pâte dans le moule, arroser avec un peu d'huile d'olive et laisser pousser encore 30 minutes.
06 - Appuyer doucement avec le bout des doigts pour former des alvéoles dans la pâte. Badigeonner d'huile d'olive et laisser reposer encore 30 minutes.
07 - Saupoudrer la pâte de romarin haché, de parmesan râpé et de fleur de sel, puis enfourner à 220°C pendant 15 minutes avec un verre d'eau placé dans le four pour garder l'humidité.
08 - Laisser refroidir la focaccia sur une grille, la découper et déguster.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter des herbes différentes ou d'autres fromages selon vos préférences.

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