Flan au Crabe Sauce Ciboulette (Version imprimable)
Flan aérien de crabe servi avec une sauce ciboulette citronnée, parfait pour une entrée raffinée.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais
02 -
120 g de chair de crabe, égouttée
03 -
200 ml de crème épaisse
04 -
1 bouquet de ciboulette fraîche
05 -
1 citron jaune
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 220°C pour une cuisson homogène.
02 -
Dans un grand saladier, casser les œufs puis les fouetter afin d’obtenir un mélange uniforme.
03 -
Incorporer la moitié de la ciboulette finement ciselée, la crème épaisse et la chair de crabe bien égouttée. Mélanger délicatement.
04 -
Saler et poivrer généreusement l’ensemble. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
05 -
Beurrer légèrement les ramequins pour garantir un démoulage optimal.
06 -
Verser la préparation dans les ramequins aux trois quarts, les placer dans un grand plat puis ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
07 -
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que les flans soient fermes et légèrement dorés en surface.
08 -
Pendant la cuisson, chauffer doucement le reste de la crème dans une casserole. Ajouter le jus du citron et la ciboulette restante ciselée. Laisser frémir quelques minutes puis rectifier l’assaisonnement selon les préférences.
09 -
Retirer les ramequins du bain-marie, laisser tiédir puis démouler délicatement chaque flan sur une assiette.
10 -
Napper généreusement les flans de sauce ciboulette chaude et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Bien égoutter la chair de crabe pour éviter l’excès d’humidité dans l’appareil.