Financiers aux fraises amande (Version imprimable)
Financiers moelleux garnis de fraises fraîches et d’amande fondante, légère note de miel.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
125 g de fraises fraîches
02 -
6 blancs d’œufs
03 -
100 g de beurre doux
04 -
200 g de sucre glace
05 -
80 g de farine de blé
06 -
80 g de poudre d’amande
07 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 170 °C. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen jusqu’à légère coloration noisette et laissez tiédir.
02 -
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et le miel liquide jusqu’à homogénéité.
03 -
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs au mélange sec.
04 -
Ajoutez le beurre noisette tiédi. Fouettez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
05 -
Versez la pâte dans des moules à mini financiers en silicone, posés sur une plaque à pâtisserie.
06 -
Rincez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille. Disposez-les harmonieusement sur la surface de la pâte.
07 -
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à légère coloration dorée. Laissez tiédir avant de démouler.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture parfaite, utilisez des blancs d’œufs à température ambiante. Pour accentuer le goût, remplacez une partie du beurre par du beurre demi-sel.