Douceur Méditerranéenne Authentique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes Principaux

01 - 3 ou 4 bulbes de fenouil tendres
02 - 1 tomate charnue (type cœur de bœuf)
03 - 1 gros oignon
04 - 2 gousses d'ail

→ Épices et Assaisonnements

05 - 1/2 c. à café de graines de cumin (ou de fenouil)
06 - 2 pincées de cumin en poudre
07 - 1 pincée de piment en poudre
08 - 1 belle pincée d'origan
09 - 1 pincée de sucre
10 - Sel
11 - Poivre

→ Matières Grasses

12 - Huile d'olive

# Instructions:

01 - Nettoyez les fenouils en retirant la partie dure à la base des bulbes et les tiges si elles ne sont pas tendres. Coupez chaque bulbe en 2 ou en 4 selon la taille.
02 - Placez dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude à feu fort et laissez dorer la partie coupée (plate).
03 - Lorsque c'est bien doré, ajoutez l'oignon coupé en lamelles dans le sens de la longueur. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
04 - Coupez la tomate en dés et ajoutez-la dans la poêle. Ajoutez également l'ail haché, les graines de cumin, le sucre, l'origan, du sel et du poivre. Versez un demi-verre d'eau et couvrez.
05 - Laissez cuire à feu très doux pendant au moins 1 heure (jusqu'à 1 h 30). Vérifiez de temps en temps qu'il reste assez de liquide et que rien ne brûle.
06 - Testez la cuisson du fenouil avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer sans aucune résistance.
07 - Laissez le fenouil confit refroidir un peu avant de servir. Il est préférable de préparer ce plat à l'avance pour le laisser reposer quelques heures.
08 - Servez tiède avec une pincée de cumin en poudre et quelques gouttes d'huile d'olive en touche finale.

# Notes:

01 - Plat traditionnel corse
02 - Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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