Farfalles crémeuses champignons poêlés (Version imprimable)

Farfalles nappées d'une sauce crémeuse aux champignons poêlés, oignon, ail et pointe de parmesan fondant.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 400 g de farfalles, pâtes papillon

→ Légumes et aromates

02 - 400 g de champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en lamelles épaisses
03 - 1 petit oignon, émincé finement (environ 100 g)
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 1 poignée de persil frais, finement ciselé

→ Produits laitiers

06 - 250 ml de crème fraîche liquide ou entière
07 - 20 g de beurre
08 - 40 g de parmesan râpé (optionnel)

→ Épicerie

09 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 - Sel, au goût
11 - Poivre noir moulu, en quantité généreuse

# Étapes de la recette:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les farfalles jusqu’à la consistance al dente, soit environ 9 à 11 minutes, puis les égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
02 - Nettoyer les champignons avec un linge humide et les trancher en lamelles épaisses. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
03 - Faire chauffer une grande poêle et y faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons en une seule couche et saisir sans remuer pendant 4 à 5 minutes pour qu’ils dorent, puis remuer et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
04 - Verser l’oignon émincé dans la poêle avec les champignons et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
05 - Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute, juste pour libérer ses arômes sans qu’il ne brunisse.
06 - Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à convenance. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
07 - Ajouter les farfalles égouttées à la poêle. Mélanger soigneusement afin de bien enrober les pâtes de sauce.
08 - Incorporer le parmesan râpé, mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce.
09 - Parsemer généreusement de persil frais haché puis servir immédiatement, bien chaud.

# Informations à noter:

01 - Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes permet d’ajuster la texture de la sauce si nécessaire.

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