escalopes poulet gnocchis kale (Version imprimable)
Poulet doré, gnocchis et kale fondant dans une onctueuse sauce aux champignons.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers et matières grasses
01 -
40 g de beurre doux
02 -
150 ml de crème entière 35 %
→ Herbes et aromates
03 -
2 branches de sauge fraîche
04 -
1 gousse d’ail, écrasée
→ Viandes
05 -
450 g d’escalopes de poulet
→ Légumes
06 -
225 g de champignons blancs, tranchés
07 -
90 g de chou kale, sans tiges, feuilles hachées grossièrement
→ Liquides et fonds
08 -
125 ml de vin blanc sec
09 -
310 ml de bouillon de poulet
→ Pâtes et céréales
10 -
700 g de gnocchis frais ou sous vide
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer 30 g de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu vif avec la sauge et l’ail. Ajouter les escalopes de poulet ; cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Saler, poivrer, puis retirer et réserver sur une assiette.
02 -
Retirer et éliminer la sauge et l’ail. Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Faire dorer les champignons. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
03 -
Incorporer le bouillon de poulet et la crème, puis porter à ébullition.
04 -
Ajouter les gnocchis à la sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
05 -
Ajouter le kale, remettre le poulet dans la poêle et poursuivre 2 minutes en arrosant le poulet de sauce, jusqu’à ce que le kale soit tombé et les gnocchis tendres. Allonger de bouillon si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement.
# Informations à noter:
01 -
Les escalopes de poulet peuvent être achetées déjà prêtes ou tranchées maison à partir d’une demi-poitrine de poulet désossée et sans peau.