Escalopes de Poulet Caramélisées (Version imprimable)
Poulet doré enrobé sauce ail, miel et soja pour un délicieux équilibre sucré-salé.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 escalopes de poulet
→ Condiments et sauces
02 -
3 cuillères à soupe de sauce soja (salée ou sucrée selon préférence)
03 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
→ Aromates et épices
04 -
2 gousses d’ail hachées finement
05 -
Poivre du moulin
→ Corps gras
06 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou sésame)
→ Finitions (optionnel)
07 -
1 cuillère à café de graines de sésame
08 -
Quelques brins de thym frais ou de coriandre
# Étapes de la recette:
01 -
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet si elles sont épaisses. Assaisonnez-les de poivre sans ajouter de sel à ce stade.
02 -
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposer les escalopes et saisir chaque côté 3 à 4 minutes jusqu’à coloration dorée et cuisson à cœur. Les transférer sur une assiette.
03 -
Ajouter l’ail haché dans la poêle et faire revenir quelques secondes sans le laisser colorer. Incorporer la sauce soja et le miel, mélanger puis laisser mijoter à feu doux 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce brillante et légèrement épaisse.
04 -
Remettre les escalopes dans la poêle. Les enrober soigneusement de sauce en les retournant régulièrement. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes pour bien caraméliser la surface.
05 -
Servir aussitôt en parsemant éventuellement de graines de sésame et de thym ou coriandre frais selon votre choix.
# Informations à noter:
01 -
Ne salez qu’après dégustation : la sauce soja peut suffire à assaisonner le plat.