Épinards Crémeux au Curcuma (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Base
01 -
1 oignon
02 -
1 gousse d'ail
03 -
1 patate douce
04 -
200g d'épinards frais
→ Épices et Assaisonnement
05 -
1 cuillère à café de curcuma râpé (ou en poudre)
06 -
1 cuillère à café de paprika
→ Liquides
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
15cl de bouillon de légumes
09 -
50cl de lait de coco
→ Garniture
10 -
Rondelles de citrons (optionnel)
# Instructions:
01 -
Émincez l'oignon et l'ail. Coupez la patate douce en petits cubes.
02 -
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de patate douce, le curcuma et le paprika. Laissez dorer le tout pendant 5 minutes.
03 -
Versez le bouillon de légumes et laissez cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, équeutez les épinards si nécessaire.
04 -
Ajoutez les épinards et versez le lait de coco. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à légère réduction.
05 -
Coupez le feu et servez avec un bol de riz. Décorez de rondelles de citron si désiré.
# Notes:
01 -
Plat végétarien et riche en nutriments
02 -
Le curcuma apporte une belle couleur et des propriétés anti-inflammatoires
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours