Épaule d’agneau miel thym (Version imprimable)
Agneau tendre au miel, thym et ail, parfaite cuisson lente pour moments conviviaux.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 épaule d’agneau, environ 1,5 kg
→ Arômates et assaisonnements
02 -
6 gousses d’ail, pelées et coupées
03 -
1 bouquet de thym frais
04 -
Sel fin
05 -
Poivre noir du moulin
→ Marinade
06 -
3 cuillères à soupe de miel liquide
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
02 -
À l’aide d’un couteau, effectuer des incisions profondes dans l’épaule d’agneau et y insérer les morceaux d’ail.
03 -
Enduire l’ensemble de l’épaule d’agneau de marinade en veillant à bien la répartir, puis déposer la viande dans un plat à rôtir.
04 -
Disposer autour de la viande les branches de thym.
05 -
Préchauffer le four à 150°C. Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 4 heures. Arroser régulièrement avec le jus rendu et ajouter un peu d’eau ou de bouillon si besoin.
06 -
Sortir l’épaule d’agneau du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper. Servir nappé de sauce de cuisson, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes grillés.
# Informations à noter:
01 -
Une cuisson douce et prolongée assure une viande particulièrement tendre et savoureuse.