Entremet chocolat framboise amour (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
200g de chocolat noir
02 -
300g de framboises fraîches
03 -
300ml de crème liquide
→ Biscuit
04 -
4 œufs
05 -
100g de sucre
06 -
100g de farine
→ Décoration
07 -
50g de noisettes caramélisées (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et 50g de chocolat fondu, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
02 -
Étaler la pâte sur une plaque et enfourner 10 minutes.
03 -
Chauffer 150ml de crème liquide et la mélanger avec 150g de chocolat en morceaux pour créer la mousse.
04 -
Faire chauffer la moitié des framboises avec du sucre jusqu'à réduction.
05 -
Découper le biscuit refroidi à la taille des moules. Monter en couches : biscuit, mousse au chocolat, compotée de framboises.
06 -
Réserver au réfrigérateur plusieurs heures. Décorer avec les framboises fraîches et les noisettes caramélisées avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être préparé la veille
02 -
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur