Endives Farcies au Saumon Fumé et Avocat (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 endives fraîches et fermes.
02 - 200 g de saumon fumé.
03 - 2 avocats bien mûrs.
04 - 1 citron (pour le jus et zeste).
05 - 100 g de fromage frais (de type Philadelphia).
06 - Sel et poivre au goût.
07 - Quelques brins d’aneth frais.

# Préparation:

01 - Rincez délicatement les endives sous l’eau froide sans trop écarter les feuilles, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
02 - Retirez la base des endives pour enlever les feuilles abîmées, en gardant les plus belles pour la farce.
03 - Coupez le saumon fumé en petits morceaux et les avocats en petits dés après les avoir épluchés et dénoyautés.
04 - Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, le sel, et le poivre.
05 - Incorporez le saumon fumé et les dés d’avocat au mélange, puis parsemez de brins d’aneth.
06 - Utilisez une petite cuillère pour remplir chaque feuille d’endive avec la farce, en manipulant chaque feuille avec soin.
07 - Garnissez les feuilles d'aneth frais et ajoutez des zestes de citron. Disposez les feuilles en cercle ou en rangées sur un plateau. Pour un effet croquant, saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.

# Notes:

01 - Pour préserver la fraîcheur des endives, couvrez-les d'un linge humide si vous ne les utilisez pas immédiatement.
02 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la farce selon vos préférences avant de farcir les endives.

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