Ecrevisses bouillon grand-mère (Version imprimable)
Écrevisses fondantes cuites avec aromates et bouillon chaleureux comme chez grand-mère.
# Liste des ingrédients:
→ Crustacés
01 -
24 écrevisses fraîches
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon jaune
03 -
1 gousse d’ail
→ Herbes et épices
04 -
2 feuilles de laurier
05 -
1 branche de thym frais
06 -
1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
→ Assaisonnement
07 -
Sel fin, poivre moulu
→ Autres
08 -
1,5 litre d’eau
09 -
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher puis laver l’oignon et la gousse d’ail.
02 -
Émincer l’oignon sur une planche, puis presser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail.
03 -
Porter à ébullition 1,5 litre d’eau dans une grande casserole.
04 -
Ajouter l’huile d’arachide, l’ail écrasé, l’oignon émincé, la branche de thym, les feuilles de laurier et la moitié des grains de poivre noir dans l’eau bouillante.
05 -
Laisser le mélange cuire jusqu’à réduction d’environ moitié de son volume.
06 -
Ajouter les écrevisses dans le bouillon réduit. Saler et poivrer légèrement.
07 -
Laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes.
08 -
Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes pour développer les saveurs.
09 -
Servir chaud en répartissant équitablement le bouillon et les écrevisses.
# Informations à noter:
01 -
Le temps de repos en fin de cuisson permet aux écrevisses de s’imprégner pleinement des arômes du bouillon.