Donuts romantiques Saint-Valentin (Version imprimable)
Des donuts cœur à la crème brûlée, un dessert romantique et fondant pour la Saint-Valentin.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à Donuts
01 -
Farine - 460 g
02 -
Lait entier - 300 ml
03 -
Levure instantanée - 5 g
04 -
Sucre - 70 g
05 -
Sel - 1 c. à café
06 -
Œuf - 1 gros
07 -
Beurre - 90 g
08 -
Huile de friture - selon besoin
→ Crème Pâtissière
09 -
Lait entier - 400 ml
10 -
Vanille - 2 c. à café
11 -
Gousse de vanille - 1 unité
12 -
Sel - 1 pincée
13 -
Maïzena - 30 g
14 -
Sucre - 100 g
15 -
Jaunes d'œufs - 4 unités
16 -
Beurre - 30 g
→ Caramel
17 -
Sucre - 200 g
18 -
Eau - 60 ml
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger maïzena, sucre et sel. Battre les jaunes d'œufs. Infuser le lait avec la vanille. Tempérer délicatement. Cuire jusqu'à épaississement. Refroidir au réfrigérateur.
02 -
Mélanger lait, levure et sucre. Ajouter beurre et farine. Pétrir pendant 2-3 minutes. Laisser lever 1h30-2h. Étaler et découper en forme de cœurs. Laisser reposer 30 minutes.
03 -
Chauffer l'huile à 160-180°C. Frire les donuts jusqu'à dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Faire une incision dans chaque donut. Garnir généreusement de crème pâtissière.
05 -
Préparer un caramel doré. Tremper rapidement les donuts dans le caramel. Laisser refroidir.
# Informations à noter:
01 -
Idéal pour la Saint-Valentin
02 -
Se conserve quelques heures à température ambiante
03 -
Meilleur dégusté immédiatement
04 -
Peut être préparé en avance (sauf la friture)