Délice Végétal Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumineuses et Céréales
01 -
300 g de fèves pelées surgelées
02 -
1 volume (150 g) de quinoa trois couleurs
03 -
200 g d'épinards frais
→ Aromates et Épices
04 -
1 petit oignon
05 -
Cumin
06 -
Curry
07 -
Coriandre
08 -
Cannelle
09 -
Gingembre
→ Assaisonnements
10 -
1 c. à s. d'huile d'olive
11 -
Sel
12 -
Crème de coco
→ Liquides
13 -
2 volumes d'eau
# Instructions:
01 -
Faire cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, les égoutter. Réserver.
02 -
Émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
03 -
Ajouter le quinoa préalablement bien rincé et l'eau. Saler et saupoudrer une cuillerée à café rase (ou plus, selon les goûts) de chaque épice. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
04 -
Pendant ce temps, laver les épinards. Les presser entre les mains pour éliminer l'eau.
05 -
Dans la sauteuse, ajouter les fèves, puis les épinards. Mélanger et stopper le feu dès que les épinards sont cuits (5 à 10 minutes). Servir avec un peu de crème de coco.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet et nutritif
02 -
Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours