Dessert spéculoos et fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
500 g de fraises
02 -
250 g de mascarpone
03 -
10 spéculoos
04 -
4 œufs
05 -
100 g de sucre
06 -
1 pincée de vanille en poudre
07 -
1 pincée de sel
# Instructions:
01 -
Lavez les fraises, équeutez-les et réservez-en 6 pour la décoration. Coupez le reste en petits morceaux. Émiettez les spéculoos dans un bol.
02 -
Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez une pincée de vanille en poudre et le mascarpone, puis mélangez avec un fouet. Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
03 -
Garnissez les verrines en alternant une couche de crème au mascarpone, une couche de morceaux de fraises, puis une couche de brisures de spéculoos. Répétez l'opération. Placez les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.
04 -
Au moment de servir, coupez les fraises réservées pour la décoration en lamelles et déposez-les sur les verrines.
# Notes:
01 -
Pour des résultats optimaux, utilisez des fraises bien mûres et des spéculoos croquants. Le temps de repos au frais est essentiel pour une bonne tenue de la crème.