dessert latino ultra gourmand (Version imprimable)
Gâteau moelleux imbibé aux trois laits, parfait pour les amateurs de saveurs crémeuses et exotiques.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à gâteau
01 -
5 œufs, calibre moyen
02 -
150 g de sucre semoule
03 -
150 g de farine de blé
04 -
1 cuillère à café de levure chimique
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
Un peu de beurre doux pour le moule
→ Mélange aux trois laits
08 -
20 cl de lait concentré sucré
09 -
20 cl de lait concentré non sucré
10 -
20 cl de crème liquide entière
→ Finition (optionnelle)
11 -
20 cl de crème liquide très froide
12 -
2 cuillères à soupe de sucre glace
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer soigneusement un moule rond ou carré.
02 -
Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille. Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter à la préparation.
03 -
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à l'appareil à l'aide d'une spatule.
04 -
Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir quelques minutes hors du four.
05 -
Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et la crème liquide. Piquer le gâteau avec une fourchette sur toute la surface, puis verser doucement le mélange de façon homogène afin qu'il soit bien imprégné. Laisser absorber.
06 -
Placer le gâteau imbibé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
07 -
Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly ferme. Étaler sur le gâteau avant de servir, selon préférence.
# Informations à noter:
01 -
Un repos prolongé au frais maximise l'absorption du mélange aux laits et garantit une texture moelleuse.