Curry de Saumon Thaï Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
Filets de saumon (4 filets d'environ 125g chacun)
02 -
Lait de coco (400 g)
03 -
Sucre brun (1 cuillère à soupe)
→ Aromates et Assaisonnements
04 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
05 -
Pâte de curry rouge thaï (1½ cuillère à soupe)
06 -
Ail (2 grosses gousses émincées)
07 -
Gingembre (1 cuillère à soupe émincé)
08 -
Citronnelle (½ cuillère à soupe, séchée ou fraîche)
09 -
Sauce soja (1 cuillère à soupe)
10 -
Sauce Worcestershire (1 cuillère à soupe)
11 -
Sel
12 -
Poivre
→ Garniture et Finition
13 -
Piments frais (2)
14 -
Persil (pour servir)
15 -
Citron vert (jus et zeste)
# Instructions:
01 -
Sécher le saumon avec du papier absorbant et assaisonner de sel et poivre.
02 -
Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif, faire saisir le saumon côté peau pendant 3 minutes, puis retourner et cuire 3 minutes de plus. Réserver.
03 -
Réduire le feu et faire revenir le gingembre et l'ail pendant 30 secondes.
04 -
Ajouter le sucre brun et la citronnelle, cuire 30 secondes, puis ajouter la pâte de curry et cuire 1-2 minutes.
05 -
Verser le lait de coco, la sauce soja et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen. Ajuster l'assaisonnement, ajouter les piments, le zeste et le jus de citron vert, cuire 1 minute de plus.
06 -
Remettre le saumon dans la sauce et laisser mijoter 2 minutes. Servir avec du riz bouilli, garni de persil ou de coriandre, de quartiers de citron vert et de piment.
# Notes:
01 -
Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences
02 -
Utilisez la marque de pâte de curry que vous préférez