Curry Vegan de Pois Chiches et Cacahuète (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 oignon
02 - 2 gousses d'ail
03 - 2 cuillères à soupe d'huile
04 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre
05 - 800 g de pulpe de tomate en boîte ou fraîche
06 - 500 g de pois chiches cuits
07 - 20 cl de lait de coco
08 - 100 g de beurre de cacahuète
09 - Coriandre fraîche (facultatif)
10 - Sel

# Instructions:

01 - Peler et hacher l'oignon et l'ail. Dans une cocotte huilée, les faire dorer 5 minutes en remuant sans cesse.
02 - Saupoudrer le curry (à doser en fonction des goûts et de la force du produit). Bien mélanger.
03 - Verser la pulpe de tomate et mélanger. À la reprise de l'ébullition, ajouter les pois chiches égouttés. Mélanger.
04 - Verser le lait de coco. Mélanger puis terminer par le beurre de cacahuète.
05 - Laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Parsemer éventuellement de coriandre fraîche.
06 - Servir avec du riz basmati.

# Notes:

01 - Recette vegan et sans gluten
02 - Peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours
03 - Se réchauffe très bien

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