Curry végétarien coloré et nutritif (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Aromates
01 -
Huile - 2 c. à soupe
02 -
Oignon - 1 gros
03 -
Ail - 2 gousses
04 -
Gingembre - 1 petit morceau
05 -
Curry en poudre - 2 c. à soupe
→ Légumes et Protéines
06 -
Patates douces - 2 unités
07 -
Lait de coco - 1 brique
08 -
Pois chiches - 1 bocal
09 -
Épinards - 150 g de feuilles
→ Finition
10 -
Noix de cajou - 1 poignée
11 -
Sel - selon goût
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile. Éplucher et émincer l'oignon, le gingembre et l'ail. Les faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
02 -
Ajouter la poudre de curry et bien mélanger pour libérer les arômes.
03 -
Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Les ajouter dans la cocotte et bien mélanger.
04 -
Verser le lait de coco. Fermer le couvercle et faire cuire pendant 20 minutes.
05 -
Pendant la cuisson, laver les feuilles d'épinard et retirer les grosses côtes. Rincer et égoutter les pois chiches.
06 -
Ajouter les épinards et les pois chiches dans la cocotte, bien mélanger et cuire 10 minutes supplémentaires.
07 -
Vérifier l'assaisonnement, saler si nécessaire et ajouter les noix de cajou par-dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Plat végétarien riche en protéines végétales
02 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
03 -
Peut être réchauffé au micro-ondes
04 -
Excellent plat complet et équilibré