Curry de crabe noix coco (Version imprimable)
Un plat épicé mêlant crabe, coco, gingembre et herbes fraîches pour une expérience culinaire délicate.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la préparation principale
01 -
500 g de chair de crabe fraîche
02 -
2 piments verts, coupés en deux et épépinés
03 -
1 morceau de gingembre frais de 3 cm, pelé et haché
04 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco
05 -
15 à 20 feuilles de curry fraîches
06 -
sel fin, quantité au goût
→ Pour la pâte épicée
07 -
3 cuillères à café de piment en poudre
08 -
1 cuillère à café de coriandre en poudre
09 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
10 -
la chair râpée de 2 noix de coco fraîches
11 -
2 gousses d'ail écrasées
12 -
4 échalotes hachées
13 -
1 cuillère à café de graines de cumin moulues
14 -
3 cuillères à soupe d'eau
# Étapes de la recette:
01 -
Extraire délicatement la chair de crabe et éliminer toute trace de carapace.
02 -
Mélanger le piment, la coriandre et le curcuma en poudre avec trois cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
03 -
Ajouter la noix de coco râpée, l'ail, les échalotes, le cumin moulu et l’eau dans le bol, puis mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
04 -
Placer la chair de crabe dans une grande casserole. Incorporer les piments, le gingembre et la pâte mixée. Ajouter 250 ml d'eau, saler puis faire mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
05 -
Chauffer l’huile de coco dans une petite poêle, y faire revenir les feuilles de curry pendant une minute jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes et changent de couleur.
06 -
Verser l’huile parfumée aux feuilles de curry sur le crabe, bien mélanger et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez de la noix de coco fraîche pour une texture optimisée et un goût authentique.