Curry végétarien épicé et nourrissant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/2 chou-fleur (en fleurons)
02 -
1 oignon émincé
03 -
2 gousses d'ail hachées
04 -
100 g de pousses d'épinards
→ Protéines et légumineuses
05 -
250 g de lentilles vertes cuites
→ Épices et assaisonnements
06 -
1/2 cs de paprika
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
1 cs de curry
10 -
1/2 cs de garam masala
11 -
1 cs de coriandre moulue
12 -
1/2 cs de sel
→ Matières grasses et liquides
13 -
2 cs d'huile d'olive
14 -
1 boîte de tomates concassées
15 -
400 ml de lait de coco
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Enrober les fleurons d'huile d'olive, paprika, sel et poivre. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 20-30 minutes en remuant régulièrement.
02 -
Faire dorer l'ail, l'oignon et les épices dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter 20 minutes en remuant.
03 -
Incorporer le lait de coco. Ajouter les lentilles cuites et le chou-fleur rôti. Mélanger délicatement.
04 -
Ajouter les pousses d'épinards au moment de servir. Accompagner de riz ou de quinoa.
# Notes:
01 -
Peut être servi avec du riz ou du quinoa
02 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur