Cubes de brioche perdue cannelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la brioche
01 -
1 brioche coupée en cubes de 2 cm de côté
02 -
2 œufs
03 -
60 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
05 -
1 pincée de sel
06 -
40 g de sucre semoule
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
20-30g de beurre pour la cuisson
→ Pour le service (au choix)
09 -
Sauce chocolat
10 -
Ganache au chocolat
11 -
Coulis de fruits rouges
12 -
Caramel au beurre salé
13 -
Sirop d'érable
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 -
Couper la brioche en cubes d'environ 2 cm de côté. Une brioche rassie permet une meilleure absorption et tenue à la cuisson.
03 -
Tremper les cubes de brioche dans le mélange œuf-lait-vanille pendant 1-2 minutes de chaque côté, en les enrobant bien.
04 -
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer les cubes sur toutes les faces pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
05 -
Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette. Y rouler les cubes encore chauds pour les enrober.
# Notes:
01 -
Utiliser une brioche rassie pour une meilleure tenue à la cuisson
02 -
Ne pas trop imbiber les cubes pour éviter qu'ils ne se désagrègent
03 -
Servir tiède pour plus de gourmandise